| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 乳酪 | 克 | 111千卡 | 85千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 85千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 59千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 546.4克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡，相当于抽烟1025分钟消耗的热量...60 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
乳酪（130克）、浓酸奶（20克）、牛奶（90克）、淡奶油（20克）、低筋面粉（24克）、玉米淀粉（17克）、蛋清（105(3个左右)克）、蛋黄（50(2个左右）克）、细砂糖（55克）、盐（0.4克）、醋（3滴）、黄油（15克）
1/12. 奶酪，黄油，牛奶，淡奶油，酸奶，放在一起。
2/12. 隔水加热，搅拌顺滑，无颗粒。
3/12. 加入鸡蛋黄搅拌，再筛入低粉跟玉米淀粉。
4/12. 搅拌均匀。
5/12. 面糊过筛（过筛更细腻）
6/12. 放回水里保温
7/12. 盐，糖，醋，都加入蛋清里，打发。
8/12. 湿性打发就好(拉起来呈弯钩状)这个时候可以预热烤箱了170℃
9/12. 取三分之一蛋白加入面糊搅拌均匀。
10/12. 再把面糊倒回蛋白里，搅拌均匀。倒入模具。实底模具记得垫纸，活底模具记得包锡纸。
11/12. 入烤箱隔水烤，170℃20分钟，转160℃25分钟即可。(可以用牙签插进去试试，没熟就在烤多几分钟)
12/12. 我的是6寸的模具，如果你不想它凸起来那么高的话就用量减掉20%，这就是正常的6寸模具用量，冷藏4小时口感更绵密^_^
食材功效信息
乳酪的热量85千卡（每100克）；具有润肠、润肺、提高免疫力等功效；与菠菜、羊排相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、木瓜、香蕉搭配；与钙粉、醋、橙子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、大便秘结、保护眼睛等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、预防便秘、治便秘等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1025 千卡
- 脂肪258.84 克
- 蛋白质73.91 克
- 碳水化合物294.49 克
- 钠47726.3 毫克
- 钙1870 毫克
- 铁40.73 毫克
- 钾967 毫克