| 水果慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 348克 | 水果慕斯热量/卡路里970千卡 | |||
 热量970千卡，相当于登山机145分钟消耗的热量...402 | |||||
水果慕斯的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋白和蛋黄分离，蛋白倒入无油无水容器内。
2/22. 打起粗泡后加入砂糖。
3/22. 打成硬性发泡--有直立的小尖角。
4/22. 把绵糖、色拉油、无筋粉、牛奶倒入蛋黄中，搅拌顺滑（不要起筋）。
5/22. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。
6/22. 分三次把蛋黄糊和蛋白糊拌匀。
7/22. 把蛋糊1/2，倒入铺有油纸的烤盘，放入预热好的烤箱170度25分钟。
8/22. 烤好后凉凉备用（有2张一样的蛋糕薄片）
9/22. 黄桃倒入料理机打成泥状。
10/22. 把淡奶油倒入盆里，盆底要垫冰块--这样利于打发
11/22. 倒入白糖打至六分发--原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体。
12/22. 慕斯馅：取黄桃酱150g隔水加热，关火
13/22. 放入2片冰水泡软的吉利丁片，搅匀凉凉。
14/22. 蛋糕片一切二，均匀涂抹蓝莓酱，切自己需要的大小。
15/22. 摆入8寸模具，底部用另一片蛋糕。
16/22. 把黄桃慕斯馅和奶油混合（黄桃放少了，颜色比较浅）。
17/22. 倒入一部分慕斯馅，放冰箱冷藏10分钟。
18/22. 再放一层蛋糕片，倒入另一部分慕斯馅。放冰箱冷藏10分钟。
19/22. 镜面：黄桃酱和黄桃罐头糖水，隔水加热，关火。放入吉利丁片搅匀，凉凉。
20/22. 把做好的黄桃镜面胶，均匀倒入慕斯蛋糕上。
21/22. 放入冰箱2小时以上（这次2个小时凝固就很不错了）
22/22. 用吹风机脱模。按自己的意愿装饰蛋糕。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与桂圆、香椿、洋葱搭配；与菠萝、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、治便秘等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与橙、橘子、巧克力相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与辣椒、荠菜、丝瓜搭配；与鹅蛋、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水果慕斯热量970 千卡
- 脂肪112.68 克
- 蛋白质32.77 克
- 碳水化合物104.75 克
- 钠317.2 毫克
- 钙397 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾535 毫克