| 低糖轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 234千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 644克 | 低糖轻乳酪蛋糕热量/卡路里2892千卡 | |||
 热量2892千卡，相当于打猎578分钟消耗的热量...300 | |||||
低糖轻乳酪蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 奶油奶酪在室温下软化后，直接用手动打蛋器按压搅拌，并分批慢慢加入牛奶和淡奶油
2/14. 继续按压搅拌，将固体的奶酪和液体的牛奶及奶油混合起来
3/14. 继续搅拌，直至混合成光滑无颗粒的乳膏状
4/14. 加入蛋黄继续搅拌
5/14. 将蛋黄搅拌均匀
6/14. 筛入低粉和玉米淀粉
7/14. 搅拌成均匀的面糊
8/14. 搅打蛋白：以无水无油的干净容器装入蛋白液，搅打至鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打，过程中注意尽可能地让打蛋器浸入到蛋白中，才能充分打入空气。直到提起打蛋器，看到蛋白堆积成一个下垂的尖角时，剩下砂糖的一半，继续搅打，直到打蛋器带起的尖角逐渐变短，盆里的蛋白糊也可以拉出尖角，尖端下垂并且有明显的弯钩，这时加入剩余的砂糖，继续搅打。直到拉起的尖角顶部只是略微弯曲，就达到了我们需要的“湿性发泡”程度
9/14. 打好的蛋白糊非常细腻，这时可以开始预热烤箱，根据不同的烤箱，以180度至200度上下火预热
10/14. 在蛋黄面糊中加入约三分之一的蛋白糊，以橡皮刮刀用切、按的手法搅拌均匀
11/14. 千万不要用力转圈搅拌，会让蛋白糊消泡
12/14. 把搅拌好的面糊倒入蛋白糊的盆里，继续以橡皮刮刀用切、按的手法搅拌均匀
13/14. 搅拌好的面糊倒入蛋糕模，如果是活底的，把底用锡纸包上，倒好面糊后轻轻摔两下，震出大气泡即可，不用很大力气，不然活底的模会侧漏
14/14. 150度上下火“水浴”（即烤盘中保持有水）70分钟，直至蛋糕表面呈金黄色，晃动时内部无流动感即可。耐心放凉后再脱模，冷藏后更美味哦~
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治便秘、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、养颜、大便秘结等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与醋、金针菇、菜花相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、银鱼、茼蒿搭配；与柿子、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 低糖轻乳酪蛋糕热量2892 千卡
- 脂肪156.84 克
- 蛋白质38.51 克
- 碳水化合物176.39 克
- 钠948 毫克
- 钙420 毫克
- 铁8.16 毫克
- 钾609 毫克