| 千页纹黄桃蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 奶 | 克 | 23千卡 | 78千卡 | 3克 | 3.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 291克 | 千页纹黄桃蛋糕卷热量/卡路里1145千卡 | |||
 热量1145千卡，相当于健美操143分钟消耗的热量...480 | |||||
千页纹黄桃蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋黄蛋白分开，粉类过筛备好。蛋白要用无油无水的容器盛装。
2/12. 奶和油跟蛋黄一起搅打均匀呈浓米汤样。倒入粉类上下切拌均匀，切不可搅拌防止出现面筋。
3/12. 蛋白打到鱼眼泡时放15G白糖。这时开始预热烤箱，190度。
4/12. 打到有明显阻力，细密泡沫提起往下大颗滴落时再放15G糖。再打到有明显纹路时放第三次15G糖。
5/12. 蛋白分三次加糖打到提起有弯钩的湿性发泡即可。电动的坏了，手动效果也不错。
6/12. 蛋白分三次拌入蛋黄糊中，从下往上切拌的方式，不要划圈，以免蛋白消泡。
7/12. 拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，留少许面糊拌入融化的巧克力，成黑色面糊，装入裱花袋，成条状挤到烤盘中的面糊上。不太顺手有点歪，呵呵，将就看啊。
8/12. 用牙签来回划几下，成千页纹图案
9/12. 入预热好的烤箱，190度，中层18分钟，再移到上层烤2分钟。是为防止表皮卷的时候脱落，影响美观。出炉后撕掉垫在底下的锡纸，倒扣在铺有保鲜模的油纸上放凉。
10/12. 凉后的蛋糕抹上打发好的淡奶油（加15G糖打发），再放上切好的黄桃，开始卷吧。可以借助擀面杖。卷好的蛋糕卷用油纸包好定型放冰箱15分钟以上。
11/12. 卷好的蛋糕卷，可以拿出来切啦，大家一起分享！！！
12/12. 可爱吗，用草鸡蛋做的，所以很黄可Q呢。
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、预防心血管硬化等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、补中和血、治便秘等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 千页纹黄桃蛋糕卷热量1145 千卡
- 脂肪117.01 克
- 蛋白质24.79 克
- 碳水化合物276.2 克
- 钠324.7 毫克
- 钙199 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾430 毫克