| 松鼠鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 409克 | 松鼠鱼热量/卡路里588千卡 | |||
 热量588千卡，相当于健美操126分钟消耗的热量...280 | |||||
松鼠鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 趁着鱼新鲜软的时候把头和尾去掉
2/11. 刀和鱼肉垂直贴着大脊骨
也就是刀尖向下顺着剔下去
把两大片鱼肉剔下来
3/11. 然后要剔主刺
刀和鱼肉平行
刀尖往上挑着点 把主刺剔下来
因为有鱼肉在中间隔着 所以倒不会切到另一只手
4/11. 把这两条鱼肉放进冰箱里面 冷冻20分钟
5/11. 冻紧一些的肉拿出来
将肉切成十字花刀
肉厚的地方直接竖着切 不要切断 切到马上要到鱼皮的地方就停 这样连刀片五六刀就切断一刀
然后两手把肉片捏紧了 顺另一个方向再切连刀片 这样菊花片就出来了
6/11. 等到快到鱼尾这样肉薄的地方就不能竖着切了
要把刀倾斜了用刀推着切抹刀底尖来切十字连刀
7/11. 然后把这些鱼肉用水清洗几遍洗干净血水
用葱姜水 料酒腌制十分钟
8/11. 然后裹上蛋清 再蘸干淀粉
蘸干淀粉的时候要一个一个的沾
要用中指和大拇指掐住花心 边沾边甩出花瓣状
9/11. 锅里多放些油炸鱼肉
用筷子夹住鱼肉 鱼皮朝上下锅炸 炸成金黄色鱼肉飘起来即可
10/11. 调一个料汁儿
葱姜切成细末
锅里一点点的底油爆香葱姜末然后加点水 下入番茄酱 使汁水的颜色是番茄酱原来颜色的一半
然后下入和番茄酱等量的糖
再加入适量的盐和一点儿白醋
11/11. 等料汁儿烧开了浇在炸好的鱼肉花瓣上就好了
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防感冒、缓疲劳等功效；可与背部牛肉、肥瘦牛肉、牛肉丝搭配；与千页豆腐、大枣、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、解药毒等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、延缓衰老、烫伤等功效；可与洋葱、菠菜、百合搭配；与雪莲果、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、大便秘结、益气生津等功效；
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营养信息
- 松鼠鱼热量588 千卡
- 脂肪11.21 克
- 蛋白质20.74 克
- 碳水化合物260.85 克
- 钠88773.8 毫克
- 钙255 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾774 毫克