| 皇冠花朵面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 100千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 770克 | 皇冠花朵面包热量/卡路里2199千卡 | |||
 热量2199千卡，相当于钓鱼733分钟消耗的热量...180 | |||||
皇冠花朵面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将材料过秤准备好，把酵母放进牛奶中。
2/20. 用手动打蛋器将酵母跟牛奶搅拌均匀。
3/20. 把细砂糖、鸡蛋液加入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀。
4/20. 将过筛的高筋面粉、盐倒入一半在步骤3中。
5/20. 用刮刀搅拌均匀至面糊状。
6/20. 把搅拌好的面糊倒入剩下的高筋面粉中。
7/20. 用梯形刮板搅拌均匀至面团状，这时就可以移至案板上操作了。
8/20. 面团揉至拉出粗糙的薄膜就可以加入软化的黄油，继续揉面团至黄油彻底吸收。
9/20. 将加入黄油的面团移至案板上继续揉面团，揉至面团能拉出透明不易破的薄膜。
10/20. 在盘底涂点黄油，将揉好的面团放在盘子上用保鲜膜包好放入烤箱40度一次发酵。
11/20. 面团发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，即完成一次发酵。
12/20. 发酵好的面团先称出210g，其余切割成8等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
13/20. 模具抹黄油，取一个有一定深度的小碗放在8寸模具中间。将210g面团擀成一张大面皮，把大面皮铺盖在碗上面。
14/20. 再将8个小面团摆在大面皮四周。
15/20. 用刀在圆心分成8等份，注意要对应每个小面团。
16/20. 将切好的三角形面皮翻盖在小面团上并整理好。
17/20. 然后将面团包好保鲜膜放在烤箱内用40度进行2次发酵30分钟。2次发酵好后将小碗取出放进金属模具在圆心，刷上蛋液并撒上黑芝麻。
18/20. 烤箱160度预热10分钟，将整形好的面团放入烤箱中下层160度烤25分钟。
19/20. 烤完后取出放凉。
20/20. 切开后里面组织非常好。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、养颜等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与菠萝、番茄酱、钙粉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、美容护肤等功效；可与辣椒、圆生菜、生菜搭配；与甲鱼 、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、调味、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 皇冠花朵面包热量2199 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质32.77 克
- 碳水化合物176.55 克
- 钠221.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾286 毫克