| 滑溜里脊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | 10克 | 1.4克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 511克 | 滑溜里脊热量/卡路里530千卡 | |||
 热量530千卡，相当于拉筋212分钟消耗的热量...150 | |||||
滑溜里脊的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备食材，将胡萝卜，黄瓜切片，葱切花，蒜剁末；
2/15. 将猪里脊切片，用淀粉，蛋清，放盐抓黏稠备用；
3/15. 银耳用水泡发，放一边备用；
4/15. 调汁，将醋，酱油（我用的海鲜酱油），蚝油，盐放进小碗搅拌均匀备用；
5/15. 用三分之一水，与淀粉混合成水淀粉备用；
6/15. 锅中倒油，需比平时炒菜油量多，将猪里脊先过油炸一下，要不停慢慢翻动，以防肉粘锅，肉还不可以搅烂，尽量保持肉片的完整性；
7/15. 待肉颜色变白稍微泛一点点黄的时候用漏勺捞出，尽量将油控干净，放在干净的碗中备用；
8/15. 若锅中油剩下的过多，可以盛在一个干净无水的碗中，继续炒后面的菜，不要浪费，锅中留一点油，将葱花放进去翻炒；
9/15. 待葱花炒出香味后，将控好油的肉放进锅中，与葱花一起翻炒；
10/15. 然后将胡萝卜片放入锅中与肉片一起翻炒；
11/15. 将调好的汁料放入锅中，中火翻炒；
12/15. 待调料炒出香味后，放入银耳；
13/15. 放入黄瓜片，大火翻炒，若觉得味道薄，可以尝试再放些盐，喜欢酸口的，可以多放些醋哦；
14/15. 快熟的时候放入蒜末，翻炒出香味；
15/15. 紧接着调入淀粉水，要一点一点的加哦，边炒边加，不一定要全部放进去，看到汤汁黏稠就可以了；最后关火，出锅，放点鸡精，与香油提味即可。
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、解热毒、生津液等功效；可与蕨菜、木瓜、香芋搭配；与基围虾、甲鱼、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、减肥强体、防酒精中毒等功效；可与黑木耳、绿豆芽、蜂蜜搭配；与樱桃番茄、香菜、金樱子相克，同食可能会引起不适；
银耳的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有强精、强心、补脑等功效；可与鹌鹑蛋、枇杷、鸡蛋搭配；与菠菜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、缓解疲劳、抗癌等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、改善肝功能、保护肝功能等功效；可与武昌鱼、火腿、龙须菜搭配；与芒果、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 滑溜里脊热量530 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质33.5 克
- 碳水化合物76.5 克
- 钠207.6 毫克
- 钙102 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾2345 毫克