| 皮香肉嫩-豆豉干煎华子鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 127千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 465克 | 皮香肉嫩-豆豉干煎华子鱼热量/卡路里846千卡 | |||
 热量846千卡，相当于收碗338分钟消耗的热量...150 | |||||
皮香肉嫩-豆豉干煎华子鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
华子鱼（净膛冻鲜）（500克）、豆豉（50克）、干辣椒丝（适量）、花椒（适量）、小葱（1根）、姜（1大块）、高度酒（适量）、大葱（2根）、盐（适量）、红薯淀粉（适量）、花椒粉（适量）、黑胡椒粉（适量）、生抽（适量）、大蒜（5瓣）
1/6. 腌制好的鱼洗净后沥干水，在鱼的两面都抹上红薯淀粉和盐的混合粉，让粉完全吸干表面水分，然后抖掉结大块的粉。让少量的粉均匀分布在鱼的两面。
2/6. 热一锅油，下豆豉和辣椒丝炒香。
3/6. 炒好后放在一边备用
4/6. 在炒过豆豉的油中继续炒花椒姜蒜和葱段，炒香后捞起备用
5/6. 在炒过前两步内容的油中保留适量花椒和姜片
6/6. 放入华子鱼，中火，将两面都煎香，后摆盘，等几条鱼都全部煎好后，把刚才炒好的豆豉和葱姜蒜铺在鱼的表面，最后撒上小葱花即可。
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、发汗解表、宽中除烦等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、增加食欲、治疗高血压等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、滋阴补阳、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱散寒邪、解毒等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、缓解疲劳、预防癌症等功效；可与豆豉、明虾、兔肉搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 皮香肉嫩-豆豉干煎华子鱼热量846 千卡
- 脂肪25.56 克
- 蛋白质66.39 克
- 碳水化合物377.95 克
- 钠10459.9 毫克
- 钙1976 毫克
- 铁37.31 毫克
- 钾3211 毫克