| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 709克 | 卤肉饭热量/卡路里2117千卡 | |||
 热量2117千卡，相当于劈叉847分钟消耗的热量...150 | |||||
卤肉饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
干香菇（适量）、五花肉（适量）、青菜（适量）、鸡蛋（适量）、姜（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、五香粉（适量）、红葱酥（适量）
1/8. 干香菇洗净泥沙，提前泡发，泡发后切丁，泡香菇的水留用
2/8. 五花肉加3-4片姜片焯水后切成小丁备用
3/8. 五花肉丁放入锅中煸炒至出油，表面微黄
4/8. 再加入香菇丁和红葱酥炒匀
（红葱酥的简易自制法参见： 炸葱酥&红葱油 ）
5/8. 加酱油，料酒，糖和少许五香粉。再加热水和泡香菇的水
最好用慢炖锅炖一夜。想要快一点就高压锅上汽后半个小时
只有普通锅子的话多加点水，加盖小火炖2个小时左右~
6/8. 小青菜放入沸水中焯烫一下备用
7/8. 鸡蛋煮熟剥壳后放入卤肉中，将卤肉汁收浓，装盘即可
8/8. 撰写制作步骤
食材功效信息
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有托疹解毒、降血压、化痰理气等功效；可与鸡腿、豇豆、牛里脊搭配；与北极虾、鹌鹑蛋、基围虾相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补充蛋白质、润肌肤等功效；可与白菜、南瓜、丝瓜搭配；与鲫鱼、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、洋葱、玉米搭配；与雪莲果、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉饭热量2117 千卡
- 脂肪63.13 克
- 蛋白质32.91 克
- 碳水化合物78.79 克
- 钠309.5 毫克
- 钙179 毫克
- 铁5.84 毫克
- 钾2041 毫克