| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 387克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里1137千卡 | |||
 热量1137千卡，相当于粉刷379分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（70克）、鸡蛋（5个）、可可粉（30克）、白砂糖（40（蛋黄）、60（蛋白）克）、玉米油（65毫升）、牛奶（60毫升）、柠檬汁（适量）
1/7. 蛋清和蛋黄分离，分别装入两个无水无油的容器。蛋黄中加入牛奶、油、砂糖
2/7. 将可可粉、低筋面粉筛入步骤1的蛋黄糊中，并用橡皮刮刀搅拌至均匀无颗粒
3/7. 蛋白中分次加入砂糖，打发至干性发泡。（可适当添加几滴柠檬汁去腥）
4/7. 挖三分之一蛋白至蛋黄糊中，轻轻从下往上翻匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻匀。切忌不可旋转搅拌，否则会消泡。
5/7. 将拌匀的蛋糕糊倒入模具、用力震出气泡，烤箱预热150度，上下火中层烤50分钟。
6/7. 烤好的蛋糕松软细腻、充满浓浓巧克力味。
7/7. 待蛋糕冷却后脱模。表面撒上两瓣核桃碎、淋上巧克力酱装饰即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与肥牛、茼蒿、北极虾搭配；与柿子、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量1137 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物239.02 克
- 钠204 毫克
- 钙412 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾614 毫克