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酸奶拧结小面包

酸奶拧结小面包的热量和减肥功效

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酸奶拧结小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
高筋面粉451千卡361千卡12克1.66克
酸奶42千卡104千卡2.5克2.7克
高筋面粉451千卡361千卡12克1.66克
牛奶23千卡42千卡6.81克3.2克
黄油222千卡888千卡1.4克98克
白糖27千卡392千卡0.1克0克
酸奶42千卡104千卡2.5克2.7克
牛奶23千卡42千卡6.81克3.2克
白糖31千卡392千卡0.1克0克
总量480酸奶拧结小面包热量/卡路里1312千卡
滑板 热量1312千卡,相当于滑板262分钟消耗的热量...300

酸奶拧结小面包的做法共14个步骤

食材主料/辅料

高筋面粉(125克)、酸奶(40克)、牛奶(55克)、酵母(1.5克)、白糖(7克)、黄油(25克)、高筋面粉(125克)、酸奶(40克)、牛奶(55克)、酵母(2克)、白糖(8克)、盐(3克)
酸奶拧结小面包的做法图解1

1/14. 将中种揉成光滑面团

酸奶拧结小面包的做法图解2

2/14. 放室温下发酵30分钟后放入容器冷藏24小时

酸奶拧结小面包的做法图解3

3/14. 将中种从冰箱取出,撕成小块,与主面团材料放入面包机,使用“和面”20分钟

酸奶拧结小面包的做法图解4

4/14. 取出摔打5分钟

酸奶拧结小面包的做法图解5

5/14. 直至能够拉出厚而结实的薄膜

酸奶拧结小面包的做法图解6

6/14. 加入黄油,再启动“和面”20分钟,取出再次摔打5分钟

酸奶拧结小面包的做法图解7

7/14. 直至面团能够拉出结实的薄膜;——这步很关键,吐司是否能够拉丝就看这一步了

酸奶拧结小面包的做法图解8

8/14. 将揉好的面团松弛30分钟,排气,分割成6等份

酸奶拧结小面包的做法图解9

9/14. 进行一次擀卷(擀开翻面卷起1.5-2圈)

酸奶拧结小面包的做法图解10

10/14. 松弛10分钟,进行二次擀卷

酸奶拧结小面包的做法图解11

11/14. 从左右卷起成长条

酸奶拧结小面包的做法图解12

12/14. 抓住两头,打一个结,两头整理一下

酸奶拧结小面包的做法图解13

13/14. 均匀放入垫了油纸的烤盘,每个之间留有一定的间隔,发酵2倍大

酸奶拧结小面包的做法图解14

14/14. 用180℃上下火烘烤40分钟(因为我烤箱比较小,所以烤的时间比较长,而且表面没有刷任何东西,所以颜色比较淡)

食材功效信息

高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、促消化、固齿等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、鱼籽、香蕉相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、预防便秘、预防骨质疏松等功效;可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配;与钙粉、鸡蛋、香椿相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、润肺生津、止咳等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效;

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营养信息

  • 酸奶拧结小面包热量1312 千卡
  • 脂肪113.12 克
  • 蛋白质44.22 克
  • 碳水化合物391.06 克
  • 201.1 毫克
  • 887 毫克
  • 2.06 毫克
  • 1197 毫克

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