| 武汉热干面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 168克 | 武汉热干面热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡，相当于游泳32分钟消耗的热量...600 | |||||
武汉热干面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
碱水面（挂面型）（100克）、榨菜丁（适量）、葱花（适量）、芝麻酱（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）
1/5. 榨菜（酸豆角或腌萝卜也可）切丁，小葱切葱花，适量生抽、醋、盐、胡椒粉、鸡精混合成调料汁，纯芝麻酱混合适量芝麻油（如果没有的话用温白开水也可以）调匀备用
2/5. 水开后将100克碱水面下锅煮，用筷子不时拨开防止粘连，大火煮1～2分钟后转中火煮3～4分钟，中间可加适量冷水，煮至面芯无白即可，沥干水捞出盛入大碗中，千万不要煮得过软。可以在凉开水中过一下再沥水捞出到大碗中，这样面吃起来更清爽劲道。
3/5. 放入葱花，榨菜丁，调料汁和芝麻酱，迅速拌匀即可
4/5. 配上自制米酒煮的蛋酒就是一顿地道的武汉早餐了
5/5. 有人问什么是碱水面，我补充一下，就是和面时加入了食用碱（碳酸钠）的面条，它比一般面更为耐煮弹牙有韧性，是做传统武汉热干面的不二之选。可以参考我图片里这种挂面型的碱水面。
食材功效信息
葱花具有减肥、预防高血压、抗癌等功效；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、延年益寿、补血明目等功效；可与油麦菜搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、提鲜等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、杀菌、护肝等功效；可与大蒜、姜、绿豆芽搭配；与四季豆、豌豆、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 武汉热干面热量315 千卡
- 脂肪21.83 克
- 蛋白质35.57 克
- 碳水化合物176.49 克
- 钠50725.9 毫克
- 钙1396 毫克
- 铁37.63 毫克
- 钾810 毫克