| 暖心戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生姜 | 克 | 24千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 567克 | 暖心戚风蛋糕热量/卡路里1577千卡 | |||
 热量1577千卡，相当于垒球394分钟消耗的热量...240 | |||||
暖心戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、生姜（30克）、红枣（4个）、牛奶（100克）、低筋面粉（100克）、细砂糖（40克）、红糖（40克）、食用油（40克）、盐（1克）
1/9. 准备材料
2/9. 姜切小块牛奶放嚼碎机里打成绒，倒入红糖，小火融化
3/9. 分离蛋黄蛋白（蛋白盆一定要干燥干净）
4/9. 红枣去皮（干枣可以用热水泡发再剥皮比较方便）放入溶好红糖的姜牛奶里，在用嚼碎机打成茸，蛋黄油（我用的橄榄油，但是玉米油味道会更淡一点）打好的混合茸搅拌
5/9. 拌好的蛋黄液里筛入低分，调好面糊
6/9. 蛋白细砂糖打发至干性
7/9. 取1/3打发蛋白至蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白盆，拌匀
8/9. 倒入8寸活底模，轻震排气泡，入烤箱，倒数第二层，150度60分钟
9/9. 考好后放凉脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、润肺利咽等功效；可与香椿、银鱼、羊排搭配；与味精、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、驱寒、促进消化等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有益智健脑、防治脑供血不足、保护肝脏等功效；可与粳米、黑木耳、薏米搭配；与鱼肉、胡萝卜、玄参相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、美白等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与橙、菜花、金桔相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 暖心戚风蛋糕热量1577 千卡
- 脂肪115.26 克
- 蛋白质35.99 克
- 碳水化合物379.09 克
- 钠10251.8 毫克
- 钙626 毫克
- 铁8.98 毫克
- 钾1496 毫克