| 鲜奶油辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 889克 | 鲜奶油辫子面包热量/卡路里4161千卡 | |||
 热量4161千卡，相当于下坡滑雪832分钟消耗的热量...300 | |||||
鲜奶油辫子面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高粉（400克）、淡奶油（200克）、牛奶（80克）、蛋黄（2个）、酵母（5克）、黄油（40克）、盐（1/2小勺）、白糖（60克）、低粉（50克）、奶粉（5克）、黄油（40克）、糖粉（60克）、杏仁片（适量）
1/5. 将主料后油法揉至拓展阶段，盖保鲜膜温暖处醒发至两倍大。（我是用中种法做的，感觉揉面会快一些！250克面粉，120克淡奶油，70克牛奶，3克酵母做种面团先醒发，然后撕成小块儿放入其它材料揉至拓展阶段再醒发。）
2/5. 将醒发好的面团按压排气，平均分成12份，每份大约67克，揉圆松弛20分钟。
3/5. 每取三个面团分别搓成长条，编成辫子排入烤盘于温暖湿润处进行最后醒发。醒发好后刷表面蛋液，撒表面酥粒，我是撒的杏仁片！
4/5. 烤箱预热170度，中层，烤15分钟左右即可。
5/5. 表面酥粒制作方法:辅料中低粉，奶粉，糖粉混合均匀，加黄油用手搓成小颗粒。上图是上次做的撒了酥粒的！
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、治疗便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与菠菜、橙、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、美容护肤等功效；可与紫菜、韭菜、小米搭配；与豆浆、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 鲜奶油辫子面包热量4161 千卡
- 脂肪275.82 克
- 蛋白质57.53 克
- 碳水化合物214.69 克
- 钠10513.4 毫克
- 钙695 毫克
- 铁10.25 毫克
- 钾1374 毫克