| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 258千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 20千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 55千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 421千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 258克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡，相当于登山摩托101分钟消耗的热量...510 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 按照图片准备好材料：
A.打蛋盆：蛋清4个。打蛋盆必须保持无水无油无蛋黄，否则打发必然失败
B.较大的碗：蛋黄4个+细砂糖33g+盐+牛奶+玉米油
C.碗：细砂糖80g
D.碗：低筋面粉+玉米淀粉
2/9. 将蛋黄、细砂糖、盐、牛奶、玉米油用打蛋器搅拌均匀。
3/9. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后，筛入蛋黄糊中，用打蛋器Z字型搅拌均匀，至顺滑无颗粒。
4/9. 打发蛋清，并在蛋清呈粗泡、呈细泡、细腻时分三次加入细砂糖至蛋清中。将蛋清打发至干性。预热烤箱，上下火，18L烤箱140度；32L烤箱150度。
5/9. 将1/3的蛋清加入蛋黄糊中抄底、刮边、翻拌均匀，再将1/3的蛋清加入蛋黄糊中抄底、刮边、翻拌均匀，最后将所有蛋黄糊倒进蛋清中抄底、刮边、翻拌均匀。倒入8寸活底圆模中，水平摇晃几下，再把模具抬高两厘米左右，大力碰撞桌面，把大气泡震出。
6/9. 入烤箱。上下火，18L烤箱140度，下层，54分钟；32L烤箱150度，中下层，40分钟。
7/9. 出炉后，将蛋糕连模具在30厘米高处底朝下摔向地板几下，然后连模具倒扣在烤架上，三小时或者隔夜即可脱模。
8/9. 脱模后。
9/9. 蛋糕松软细腻。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与西红柿、紫菜、基围虾搭配；与茶叶、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、大便秘结、润肠通便等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、预防便秘、美容养颜等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与金桔、番茄酱、韭菜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量857 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质31.97 克
- 碳水化合物182.32 克
- 钠10218.9 毫克
- 钙395 毫克
- 铁9.68 毫克
- 钾267 毫克