| 黑芝麻大理石戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 351克 | 黑芝麻大理石戚风蛋糕热量/卡路里929千卡 | |||
 热量929千卡，相当于铲东西155分钟消耗的热量...360 | |||||
黑芝麻大理石戚风蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（40克）、高筋面粉（40克）、鸡蛋（4个）、白砂糖（60克）、橄榄油（45毫升）、牛奶（80毫升）、黑芝麻（50克）、橄榄油（50毫升）
1/5. 芝麻炒熟研磨机碾成细粉，加入橄榄油拌匀，视自己需要的厚薄程度加橄榄油的量
2/5. 30g砂糖分三次加入蛋黄中，充分搅拌溶解，不需打发砂糖；加橄榄油充分拌匀，再加牛奶充分拌匀；之后将粉类筛入蛋黄糊中拌匀，成流动状态的面糊。
3/5. 剩余砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡，即蛋白能拉出长长的弯钩。
4/5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中略搅拌，再加1/3蛋白霜以切拌方式快速拌匀，最后将蛋黄糊回倒入蛋白霜中快速翻拌均匀。
5/5. 将2/3蛋糕糊倒入模具，留1/3拌好的蛋糕糊加入芝麻酱（步骤1），拌匀后倒入模具。用筷子来回上下滑几下，成品中会出现大理石纹路。烤箱预热175度，以170度烤30分钟即可。出炉后倒扣晾至冷却，脱模。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与海虾、辣椒、生菜搭配；与红薯、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、抗衰老等功效；
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营养信息
- 黑芝麻大理石戚风蛋糕热量929 千卡
- 脂肪115.77 克
- 蛋白质40.77 克
- 碳水化合物256.55 克
- 钠181.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾252 毫克