| 可可芒果奶冻卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 257千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 99千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1494千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 98千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米粉 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 716克 | 可可芒果奶冻卷热量/卡路里3016千卡 | |||
 热量3016千卡，相当于烤面包1206分钟消耗的热量...150 | |||||
可可芒果奶冻卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（180克）、细砂糖（110克）、低筋面粉（28克）、可可粉（28克）、牛奶（30克）、鲜奶油（170克）、细砂糖（10克）、吉利丁片（1片）、牛奶（75克）、细砂糖（20克）、玉米粉（10克）、淡奶油（45克）、芒果泥（80克）
1/12. 吉利丁片浸泡在冰水中软化
2/12. 牛奶放入锅中，放入细砂糖及玉米粉，搅拌均匀
3/12. 再加入淡奶油与芒果泥，继续搅拌均匀
4/12. 开小火加热，边煮边用打蛋器搅拌，直至成为浓稠状的芒果奶糊
5/12. 呈现奶糊状后立即熄火，加入软化好的吉利丁片搅拌至融化
6/12. 将芒果奶糊倒入模具内冷藏，可使用磅蛋糕模具。冷藏至凝固即成芒果奶冻。
7/12. 鸡蛋加入细砂糖隔热水打发，高速3-3分半，低速1分钟。
8/12. 筛入低筋面粉及可可粉，搅拌至看不见干粉。
9/12. 加入温热的牛奶，搅拌均匀后继续刮拌50-60下。
10/12. 放入预热至180度的烤箱烘烤12分钟，出炉晾凉。
11/12. 淡奶油加细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。
12/12. 芒果奶冻切成条状，铺在蛋糕体上，卷起，定型后切片。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与玉米、辣椒、海虾搭配；与兔肉、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、调味、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容养颜、预防便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与桔子、鸡蛋、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可芒果奶冻卷热量3016 千卡
- 脂肪223.67 克
- 蛋白质147.34 克
- 碳水化合物520.37 克
- 钠781.6 毫克
- 钙740 毫克
- 铁6.61 毫克
- 钾1168 毫克