| 焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 486克 | 焦糖布丁热量/卡路里2070千卡 | |||
 热量2070千卡，相当于体能训练414分钟消耗的热量...300 | |||||
焦糖布丁的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 材料：240ml奶油，120ml牛奶，香草豆荚，2个大号鸡蛋+1颗蛋黄，3tsp白糖，一小撮盐，100g糖
2/11. 首先将香草豆荚对半划开，取出香草籽，连同豆荚，奶油，牛奶，一小撮盐加热至临近沸点，静置待用
注：先做这一步的原因是可以使香草的味道完全融入
3/11. 接着制作焦糖浆
将100g糖放入小锅，加3-4勺冷水，用中火加热，可以看到白糖全部融化，再继续以中小火加热，糖浆的颜色慢慢变深，直至咖啡色，马上倒入事先准备的模具，薄薄铺一层。
注：
1. 煮糖浆不能用勺子搅拌，最多就是晃一下锅子，不然糖会结晶而不是焦糖浆
2. 这个过程要全程盯着，因为从糖浆开始变色到加热时间过长而焦掉也就短短十几秒
4/11. 糖浆颜色变得更深了，这是的气泡多数是密密麻麻的小泡泡
5/11. 5
6/11. 接着将鸡蛋加白糖打匀；
然后慢慢加入奶液，不停搅拌
注：取出香草豆荚
7/11. 全部混合均匀以后慢慢注入模具；
8/11. 在容器中加入开水，到模具高度的一半，进烤箱180度烤35-40分钟左右
冷却以后进冰箱，脱模即可食用！
9/11. 9
10/11. 密密麻麻的香草籽！
11/11. 制作这款甜点所使用的香草豆荚是关键哦，这里使用的是马达加斯加的顶级豆荚，1个有5g重
食材功效信息
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、保护眼睛、大便秘结等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、美容养颜等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与猕猴桃、菜花、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、健脑益智等功效；可与桂圆、银鱼、圆生菜搭配；与牛奶、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、止咳、调味等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、提鲜等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖布丁热量2070 千卡
- 脂肪109.71 克
- 蛋白质22.27 克
- 碳水化合物217.52 克
- 钠10482 毫克
- 钙402 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾745 毫克