草莓乳酪慕斯的热量和减肥功效

1/9. 松脆海绵蛋糕做法：蛋黄蛋清分离，蛋清中加30g糖打发如图，打蛋器拉出直的三角形状即可。

2/9. 蛋黄加15g糖，打到颜色发白即可，加入牛奶拌匀，加一勺打发蛋清拌匀，再倒回蛋清中上下翻匀，不能转圈拌。接下来筛入低粉，上下翻匀，也是不能转圈拌。不然蛋糕发不起来。

3/9. 将拌匀蛋糕糊装入裱花袋，在烤盘上挤出约6寸的圆形，烤箱150度预热5方钟，进烤箱约12分钟左右，一旁看着，很快的。烤好即出炉拿出冷却。不然沾在底盘上了。

4/9. 吉利丁1.5片用纯水浸泡，草莓洗净，压成浆。

5/9. 加入白糖，柠檬汁，泡软的吉利丁片控干水加入草莓 中拌匀。再隔热水把白糖和吉利丁片化开拌匀。

6/9. 先把奶酪用打蛋器打到无颗粒状加入之前的草莓糊拌匀冷藏10分钟，接下来淡奶油摇匀后倒出，打到表面有花纹即可，最后和草莓糊拌匀，就是慕斯糊了。

7/9. 活底蛋糕模6寸，底部放上一片蛋糕片，倒入慕斯糊，再放第二片蛋糕，继续倒入慕斯糊，表面盖上保鲜膜进冷藏5小时或一晚上。

8/9. 冷藏好后淋上镜面胶，漂亮出炉了。镜面胶做法在小贴示中。