| 八珍豆腐煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1871克 | 八珍豆腐煲热量/卡路里2614千卡 | |||
 热量2614千卡，相当于小轮自行车308分钟消耗的热量...510 | |||||
八珍豆腐煲的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 材料：嫩豆腐，鲜虾，鱿鱼，鸡胸肉，水发香菇，木耳，马蹄（荸荠），自己做的腊肉，青豆
配料：绍兴酒，蒜2瓣，蛋清，耗油，生抽，水淀粉
2/10. 先将大蒜，腊肉，马蹄切片；鸡胸肉切片以后用绍兴酒，少许糖，盐，蛋清腌制一下；
鱿鱼筒洗净，切好花纹待用；
3/10. 豆腐切块过油炸一下；（注：稍微炸一下即可，时间太长里面空了影响口感）
4/10. 虾洗净开背，煮熟以后捞起剥壳待用；
注：水不宜太多，不然最后烧好就变成一锅汤了 : )
5/10. 用煮虾的水来煮鱿鱼，颜色一变马上捞起待用；（注：时间不可过长，不然就老了）
6/10. 锅子烧热以后放少许油，先爆炒大蒜，香菇，木耳，马蹄；
接着放入腌制过的鸡肉；
7/10. 待鸡肉变色以后加入煮过虾跟鱿鱼的水，盖上锅盖小火焖8分钟；
用耗油，生抽调味之后，再加入豆腐，继续焖3-5分钟；
8/10. 最后放入虾仁，鱿鱼以及青豆，开大火，勾芡即可。
9/10. 这道菜充分融合了多种海鲜及肉类的鲜味，味精是绝对不用再放了...
（注：放入海鲜以后时间不宜过长，不然虾仁，鱿鱼肉质变老影响口感；青豆颜色变黄则影响美观...）
10/10. 成品
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清热润燥、补中益气等功效；可与多宝鱼、瓠瓜、川贝搭配；与茭白、木耳菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高性功能、治疗高血压、降血压等功效；可与藕、燕麦片、丝瓜搭配；与樱桃番茄、茶叶、果汁相克，同食可能会引起不适；
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有恢复视力、防治贫血、缓解疲劳等功效；可与鸡腿菇、猪蹄、黄瓜搭配；与番茄酱、茄子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、活血脉、益五脏等功效；可与冬虫夏草、板栗、茼蒿搭配；与兔肉、北极虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、防癌、预防佝偻病等功效；可与扁豆、木耳菜、牛肉酱搭配；与基围虾、鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八珍豆腐煲热量2614 千卡
- 脂肪83.84 克
- 蛋白质89.98 克
- 碳水化合物50.25 克
- 钠413.2 毫克
- 钙334.5 毫克
- 铁8.06 毫克
- 钾1433 毫克