无油酸奶蛋糕 8寸的热量和减肥功效

1/10. 把所有材料都称量好后，分离鸡蛋，蛋黄中加入B，搅拌均匀。

2/10. 倒入酸奶，搅匀。

3/10. 筛入过筛混合后的低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。置一旁备用。

4/10. 蛋白放如盐和几滴柠檬汁，分次加入细砂糖A，打发至湿性发泡。烤箱预热160度。

5/10. 先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌，重复一次这个动作，最后把混合的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆中，综合搅拌，注意还是切拌，防止消泡，动作轻而快。

6/10. 搅拌好的蛋糕糊，倒入准备好的2个椭圆模中，轻震几下，震出大的泡泡。
水浴法入烤箱，最下层，110度（实际温度）60分钟。（请视自己烤箱温度而定）
2017.2.28补充更新:
请大家看清楚了，我已经说的很明确，温度和时间以自己烤箱的习性而定，这个是我的烤箱温度不代表适合你的烤箱，没熟就延长时间，或者适当调温度。觉得60分钟长了就缩短时间，只要烤熟就行，没有灵活控制好温度时间不能质疑方子，还是先了解自己烤箱的习性吧。

7/10. 有朋友问到有关温度和上色的问题，补充一下:这款蛋糕我始终遵循低温长时间的原则，当然，也要以自己烤箱的习性为主。

8/10. 今天用6寸圆模做了一个，有朋友问我要6寸的方子，因为没有打算写6寸的食谱，所以没有准备过程图。先把方子写在这里吧，以方便朋友查看。等有时间做个6寸的食谱。方子如下：
鸡蛋2个，原味酸奶112g，低筋面粉20g，玉米淀粉13g，细砂糖40g（蛋黄10，蛋白30）。蛋白湿性打发。

9/10. 有很多朋友反应回缩的情况，正好以前我留下了回缩的对比，供大家参考。