| 瑞可爷爷-轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 31千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 115千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 45千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 248千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 74千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 1447千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1240.4克 | 瑞可爷爷-轻乳酪蛋糕热量/卡路里2038千卡 | |||
 热量2038千卡，相当于俯卧撑255分钟消耗的热量...480 | |||||
瑞可爷爷-轻乳酪蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
奶油乳酪（160克）、牛奶（73克）、黄油（13克）、细砂糖（62克）、盐（0.4克）、低粉（21克）、玉米淀粉（13克）、塔塔粉（1克）、蛋清（1005克）、蛋黄（52克）
1/17. 隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒。
2/17. 面粉过筛。
3/17. 加入融化好的乳酪中，拌匀。
4/17. 然后加入蛋黄拌匀。
5/17. 将拌匀的面糊过筛。
6/17. 然后放入温水中回温，备用。
7/17. 蛋清，盐，砂糖，塔塔粉，放在盆中。
8/17. 搅拌至如图所示，蛋清的打发程度，不易很发，中性发泡即可。
9/17. 然后捞出三分之一的蛋白放入面糊中。
10/17. 用刮板上下拌匀。
11/17. 然后倒入剩下的蛋白中。
12/17. 搅拌均匀。
13/17. 模具垫纸。
14/17. 然后装入模具8分满，隔水烘烤，烘烤温度上火180℃，下火160℃，时间15--20分钟使蛋糕表面上色，然后用上火160℃，下火160℃ 烤20--25分钟左右，用牙签试一下，熟了即可。仅供参考！
15/17. 烤好的蛋糕出炉（不好意思哈，上火有点深）。
16/17. 脱模，待凉。
17/17. 将周围的纸片去掉，开始食用。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、美白等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与金桔、金针菇、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、呵护咽喉、除脂美容等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瑞可爷爷-轻乳酪蛋糕热量2038 千卡
- 脂肪138.04 克
- 蛋白质47.41 克
- 碳水化合物348.89 克
- 钠10431.2 毫克
- 钙513 毫克
- 铁15.65 毫克
- 钾16974 毫克