| 超级完美戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 206克 | 超级完美戚风蛋糕热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡，相当于背包旅行95分钟消耗的热量...420 | |||||
超级完美戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋清分离，粉类过筛备用。
2/13. 蛋黄加25g细砂糖、盐，搅拌均匀。
3/13. 加入牛奶，搅拌均匀。
4/13. 分次加入色拉油，搅拌均匀。
5/13. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，切伴至顺滑无颗粒。
6/13. 蛋白加柠檬汁和20g细砂糖，用电动打蛋器打至粗泡状态（泡沫状）。
7/13. 再加入20g细砂糖，继续搅打至蛋白有光泽，呈奶油状，提起打蛋器，见蛋白的尖峰下垂（湿性发泡）。
8/13. 最后加入余下的20g细砂糖，打至蛋白表面光泽较差，提起打蛋器，见蛋白的尖峰挺立不垂（硬性发泡）。此时，预热烤箱，上下管150摄氏度。
9/13. 分3次将打发好的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀。
10/13. 倒入蛋糕模中，用力拍打模具两下，把大气泡振出。
11/13. 入烤箱，上下管150摄氏度，中下层，40分钟。
12/13. 出炉时，将蛋糕连模具从离桌30cm处摔下，让蛋糕内外的空气交换一下。
13/13. 倒扣蛋糕在烤架下放凉，冷却后可脱模食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、清热解毒等功效；可与玉米、海虾、黄豆搭配；与鹅肉、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、和胃、润肠通便等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、美白等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与米汤、红枣、酒相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 超级完美戚风蛋糕热量665 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物169.12 克
- 钠190.6 毫克
- 钙353 毫克
- 铁7.48 毫克
- 钾258 毫克