| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 山楂 | 克 | 443千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 1027克 | 红烧排骨热量/卡路里1999千卡 | |||
 热量1999千卡，相当于越野摩托500分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、大葱（一棵）、大姜（一块）、山楂（1、2个）、白芝麻（少许）、料酒（少许）、淀粉（少许）、冰糖（适量）、生抽（适量）、盐（少许）、花椒、大料（少许）、白开水（足量）
1/6. 买来的排骨请商家帮忙剁小块，清水浸泡会儿后和冷水一起入锅，加点儿料酒，葱姜，花椒，大料，淀粉一起焯水。焯水后温水洗几遍控干水分待用
2/6. 炒锅加热加入和平时炒菜差不多的清水，然后加入适量的冰糖碎，中小火慢慢熬糖色。这里要注意的是冰糖尽量用小块，可以事先敲碎，这样融化得快。火不要太大，而且要用筷子等不停地搅动哈
3/6. 等到糖稀变得微微焦黄就可关火了。
4/6. 这个时候倒入焯水过的排骨翻炒，使之均匀的裹上糖色然后开火点加少许生抽稍稍翻炒会儿
5/6. 然后就可加入足量的热水，加入冰糖，葱姜大火烧开小火慢慢炖至肉熟烂即可大火收汁。这里需要注意的是不要总觉得锅里排骨颜色不够深就总加生抽，老抽，等你觉得排骨在锅里的颜色合适了，收汁盛出后就会发现颜色深了
6/6. 收汁后，盛出。撒上白芝麻妆点下就可以大快朵颐了
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、滋阴、解热毒等功效；可与萝卜、冬瓜、海带搭配；与香菜、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、抑菌、降低胆固醇等功效；可与粳米、海虾、红枣搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
山楂的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食健胃、活血化痰、开胃消食等功效；可与兔肉、枸杞子、荷叶搭配；与海参、猪肝、火龙果相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有延年益寿、益肝养发、祛风润肠等功效；可与山药、海带、杏仁搭配；与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧排骨热量1999 千卡
- 脂肪76.9 克
- 蛋白质42.7 克
- 碳水化合物31.1 克
- 钠73.3 毫克
- 钙99 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾588 毫克