| 蓝莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 230克 | 蓝莓蛋糕卷热量/卡路里759千卡 | |||

1/6. 分离蛋黄蛋白,放蛋白的盆一定要无水无油。
2/6. 蛋黄打散,依次加入细砂糖,色拉油,牛奶,盐搅拌均匀,加入过筛的低粉拌匀。
3/6. 打发蛋白,细砂糖分三次加入蛋白,打发至提起打蛋器,蛋白呈小弯钩状。

4/6. 先取三分之一蛋白以与蛋黄糊搅拌均匀,千万不能打圈,要像平时炒菜一样,以免蛋白消泡。拌匀后倒回到余下的三分之二蛋白内,在以切拌方式搅拌均匀。倒入铺了油纸的烤盘内抹平,震出气泡,入烤箱中层,150度20分钟。

5/6. 出炉后,趁热揭下油纸,抹上蓝莓酱。

6/6. 将蛋糕卷起后,用油纸包裹好放入冰箱冷藏15分钟取出切片。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与辣椒、海虾、小米搭配;与柿子、糖精、豆浆相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、预防骨质疏松、改善视力等功效;可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配;与韭菜、菠菜、巧克力相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效;与红豆馅、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;