| 北海道巨蛋面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 300克 | 北海道巨蛋面包热量/卡路里726千卡 | |||
 热量726千卡，相当于坐飞机726分钟消耗的热量...60 | |||||
北海道巨蛋面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
中种：（适量）、牛奶（30克）、高粉（140克）、蛋黄（20克）、牛奶（30克）、酵母（3克）、细砂糖（20克）、鸡蛋（60克）、主面团：（适量）、无盐黄油（60克）、高粉（60克）、动物性淡奶油（30克）、岩盐（2克）、蛋黄（20克）、全脂奶粉（20克）、细砂糖（60克）
1/6. 将中种所有原料搅拌均匀，冷藏发酵一夜。
2/6. 中种面团与主面团材料（黄油除外）一起搅拌至扩展。
3/6. 加入黄油继续搅拌至完全扩展，且能拉出大片薄膜。放温暖处松弛30分钟。
4/6. 松弛后的面团取出排气，滚圆后继续松弛15分钟。
5/6. 略排气后再次滚圆，放入模内最后发酵。
6/6. 预热烤箱，中下层170度30分钟。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、润肠等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与酒、杨梅、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、补水等功效；可与辣椒、韭菜、洋葱搭配；与豆浆、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、美白等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与米汤、金针菇、香椿相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、止咳、润肺生津等功效；
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营养信息
- 北海道巨蛋面包热量726 千卡
- 脂肪44.11 克
- 蛋白质51.48 克
- 碳水化合物183.54 克
- 钠350.3 毫克
- 钙654 毫克
- 铁4.41 毫克
- 钾510 毫克