| 水果篮蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜奶 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 奶酪 | 克 | 128千卡 | 85千卡 | 5.7克 | 4.2克 |
| 奶油 | 克 | 659千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米粉 | 克 | 162千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 总量 | 645克 | 水果篮蛋糕热量/卡路里1653千卡 | |||
 热量1653千卡，相当于思考1653分钟消耗的热量...60 | |||||
水果篮蛋糕的做法共34个步骤
食材主料/辅料
1/34. 将奶酪, 黄油倒入牛奶中, 隔水融化，不停地搅拌均匀；
2/34. 加入白糖，不停地搅拌，直至融化；
3/34. 离火拿出，分次加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀；
4/34. 加入过了筛的面粉和淀粉；
5/34. 搅拌成均匀的乳酪糊， 放凉；
6/34. 将蛋白高速打成鱼眼型泡后；
7/34. 分三次加入糖打发；
8/34. 打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌, 直至蛋白打发成立状；
9/34. 将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀；
10/34. 搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中；
11/34. 将它们搅拌均匀；
12/34. 将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来垫入模具的底部；
13/34. 将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中,在烤盘中放入水， 隔水加热；
14/34. 放入预热180度烤箱中，先烤10分钟； 再降为160度， 再烤50分钟；
15/34. 蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器搅打；
16/34. 打发达到6、7分，不可流动即可；
17/34. 黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打, 直至顺滑即可；
18/34. 50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热；
19/34. 不停对待搅拌，糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡；
20/34. 将糖水立即倒入黄油中；
21/34. 用高速搅打黄油，使之降温；
22/34. 把打过蛋白的全部放入黄油中搅打，
23/34. 再加入几滴柠檬汁，直至非常顺滑的奶油糖霜了；
24/34. 打发动物性奶油抹在两个重叠轻乳酪蛋糕外面, 涂抹成光滑状；
25/34. 准备好各式花嘴；
26/34. 将装有奶油糖霜的裱花袋顺着蛋糕的侧面开始裱花篮边；
27/34. 直至蛋糕的侧面全部裱好；
28/34. 用花篮上部边缘划弧状成边框；
29/34. 拿个圆杯子， 表面放层烘焙纸；
30/34. 先画个半圆形；
31/34. 再从上个半圆形的中心交叉再画半个圆；
32/34. 多重复几次，这样成为一个半圆框，放入冰箱中冷藏定型；
33/34. 定型后移动至蛋糕上；
34/34. 在表面上装上各式喜欢的水果。
食材功效信息
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有保护牙齿、保护眼睛、促进代谢等功效；与菠菜、羊骨、莴笋相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、促进代谢等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、止咳等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与茼蒿、肥牛、牡蛎 搭配；与糖精、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水果篮蛋糕热量1653 千卡
- 脂肪119.27 克
- 蛋白质35.92 克
- 碳水化合物271.97 克
- 钠491.4 毫克
- 钙273 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾883 毫克