| 烫面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 249克 | 烫面戚风热量/卡路里597千卡 | |||
 热量597千卡，相当于现代舞124分钟消耗的热量...288 | |||||
烫面戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、面粉（60克）、牛奶（55克）、玉米油或黄油（50）、白糖（65克）、柠檬汁或醋（几滴）
1/10. ⊙ω⊙
2/10. 牛奶和黄油边加热边搅拌，煮至微沸～
3/10. 倒入过筛的面粉，搅拌至无粉状态就行，不用过度搅拌～
4/10. 把蛋白分离到无水无油的容器中，蛋黄加到不烫手的面糊里拌匀，加入蛋黄后不均匀的面糊随着搅拌就逐渐光滑细腻～这步要有耐心些，不要搅拌过度面糊会起筋～
5/10. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡～
6/10. 分两到三次加入白砂糖打至硬性～可以倒扣～
7/10. 蛋白分三次和蛋黄糊用切拌的方法混合均匀，动作要轻柔耐心～
8/10. 放入预热好的烤箱160℃五十分钟，根据自家烤箱做调整，随时观察，怕上色过深加盖锡纸！
9/10. 这是黄油的～有些消泡了→_→
10/10. 成品～～*^_^*这是植物油做的
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、润肺利咽等功效；可与丝瓜、桂圆、菠菜搭配；与兔肉、甲鱼 、田鸡相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、和血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、预防便秘等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与西兰花、酒、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烫面戚风热量597 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质30.77 克
- 碳水化合物166.52 克
- 钠192.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克