| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 52千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香草粉 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉士粉 | 克 | 21千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 粟米粉 | 克 | 114千卡 | 381千卡 | 0.26克 | 0.05克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 965克 | 冰皮月饼热量/卡路里2574千卡 | |||
 热量2574千卡，相当于健美操552分钟消耗的热量...280 | |||||
冰皮月饼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（40克）、粘米粉（20克）、色拉油（15克）、白砂糖（13克）、牛奶（100毫升）、澄面（20克）、炼乳（20克）、香草粉（6（如果没有可不加，星巴有）克）、以上是饼皮的制作方法（25左右每个皮胚子克）、馅料（芝士奶油蛋黄馅）、白砂糖（45克）、吉士粉（6克）、黄油（15克）、淡奶油（25克）、牛奶（55毫升）、粟米粉（30克）、鸡蛋（2只）、低筋粉（20克）、奶油奶酪（80克）
1/4. 把三种粉类混合好，依次放入牛奶，炼乳，色拉油和白砂糖搅拌均匀，蒸1分钟之后拿出来，将沉淀的淀粉搅拌均匀，融化后再蒸25分钟即可，待冷却后揉成面团，揉搓成长条状，用保鲜膜平铺在保鲜盒底部，放入冰箱里冷冻1晚上。
2/4. 馅料：准备2个碗，把所有粉类倒入大碗中，其余液体倒入小碗中，粉类和液体要分开放，将液体搅拌均匀后分2-3次倒入粉类材料中，要搅拌到看不见糖和粉。蒸20分钟后再将奶油奶酪拌入，再蒸10分钟，，放入冰箱里冷冻1晚上，取出后待馅料冷却后揉成椭圆形馅球。
3/4. 将糯米粉放在微波炉里加热1分钟后，取出，扑在案板上，然后用擀面杖把长条状的饼皮擀成圆形，用切刀分成8等份，包入馅料收口。
4/4. 把收口的地方朝下，用月饼模具使劲压下去，即成。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、止虚汗、止汗等功效；可与莲藕、葡萄、枣（鲜）搭配；与鸡肉、苹果、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、止泻、益精强志等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、和中益肺、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、治疗便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与菠菜、醋、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰皮月饼热量2574 千卡
- 脂肪356.36 克
- 蛋白质76.34 克
- 碳水化合物748 克
- 钠1677.6 毫克
- 钙1122 毫克
- 铁11.31 毫克
- 钾1343 毫克