| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 172千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 251克 | 凤梨酥热量/卡路里1275千卡 | |||
 热量1275千卡，相当于有氧运动219分钟消耗的热量...350 | |||||
凤梨酥的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 凤梨馅：
1.冬瓜和菠萝去皮去籽，切成小块，放入料理机打成蓉，挤出多余水分。
2.将冬瓜凤梨蓉加入细砂糖和麦芽糖炒至水分减少能成型，凤梨馅就做好了。
2/3. 酥皮做法：
1.把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。
2.倒入打散的鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。
3.低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
4.用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
3/3. 凤梨酥做法：
1.将面团和馅料按2:3的比例称重。
2.取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
3.用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。
4.酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。
5.把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面。用手把面团压平，使面团在模具里定型。(我没有模具，直接用手捏成型，所以外表较丑陋)
6.将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、补充营养、美白等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、玉米、生菜搭配；与兔肉、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、除口臭、调味等功效；
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营养信息
- 凤梨酥热量1275 千卡
- 脂肪135.21 克
- 蛋白质52.56 克
- 碳水化合物231.49 克
- 钠10216.3 毫克
- 钙151 毫克
- 铁5.11 毫克
- 钾189 毫克