| 酸奶芝士曲奇或是蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 安佳黄油 | 克 | 880千卡 | 733千卡 | 0克 | 80克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鲜奶 | 克 | 20千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 总量 | 224克 | 酸奶芝士曲奇或是蛋糕热量/卡路里999千卡 | |||
 热量999千卡，相当于开车400分钟消耗的热量...150 | |||||
酸奶芝士曲奇或是蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 室温软化奶酪、黄油，准备所有材料。
2/26. 花生小火翻炒6-8分钟，脱皮，晾凉，放入榨汁机打成沫状。或者捣成泥状。
3/26. 葡萄干洗净，加少许水微波加热2分钟，拿出来晾干后切粒
4/26. 打好的花生粉。
5/26. 黄油软化。到软化成可以压出痕迹的时候用电动打蛋器底档打散。
6/26. 分三次加入糖粉60G，砂糖也行，不容易打至糖颗粒溶解。打至黄油变为浅白色。每次到打匀状态。
7/26. 室温鸡蛋打散，分三次加入黄油中。每次打至乳膏状。少量加入更容易完成鸡蛋和黄油的乳化作业。如果出现颗粒状黄油，蛋液和黄油出现分离，可以加入一大勺低筋面粉。（祁和打蛋机说明书）
8/26. 分三次加入牛奶。中速打至完全融入黄油中，如果出现颗粒状或者分离现象，加面粉。
9/26. 黄油成膏状后首先加入1/3低筋面粉，再加入1/3酸奶。注意加入的顺序，不能先加酸奶，会造成油水分离。用橡皮刮刀翻拌匀，沿着盆底从下到上。
10/26. 加入花生粉用橡皮刮刀拌匀。
11/26. 拌匀到粉末完全均匀融合到面团里。
12/26. 加入葡萄干。
13/26. 拌匀后。
14/26. 打发奶油奶酪，分三次加入20G糖粉。如果太干燥可以温水隔水打发，先手动打发防止过硬的奶酪飞溅，加入浓缩柠檬汁15G，继续打。
15/26. 奶酪是黄色因为加入了浓缩柠檬汁。接着加入2G香草精，一小撮盐。用橡皮刮刀把奶酪抹平然后撒上，接着翻拌，保证均匀的口感。
16/26. 打发好的奶酪。
17/26. 准备好刚才发酵的黄油面团。
18/26. 奶酪加入面团。
19/26. 用橡皮刮刀翻拌均匀。
20/26. 最后的面糊。
21/26. 冷冻30分钟。拿出来还是很容易造型的面糊状，因为油脂含量较高的缘故。
搓成条切成等分，揉成小团，按扁，进烤箱就是小饼干。
小饼干烤制时间：上下火190°15分钟，140°10分钟。
22/26. 成品。可以取一半做饼干，另一半放入7寸模具烤制。
23/26. 我的是用6寸心型模具和5寸花盆硅胶模具烤制的。
24/26. 6寸心型模具烤制时间是：180°20分钟，160°15分钟，140°20分钟。
25/26. 总量是5块手掌大小的饼干+6寸心型模具+5寸硅胶花盆
26/26. 硅胶花盆造型的。关于烤制时间饼干大致在20分钟左右。因为酸奶量比较大，含油量高，所以需要多靠一点时间
食材功效信息
安佳黄油的热量733千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、养血发胎等功效；可与百合、西红柿、牡蛎 搭配；与消炎片、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酸奶芝士曲奇或是蛋糕热量999 千卡
- 脂肪92.61 克
- 蛋白质15.46 克
- 碳水化合物4.92 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克