| 天然酵种椰浆餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 148千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 9千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 椰汁 | 克 | 289千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 149千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 226克 | 天然酵种椰浆餐包热量/卡路里595千卡 | |||
 热量595千卡，相当于空中蹬腿运动198分钟消耗的热量...180 | |||||
天然酵种椰浆餐包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
酵头 :（适量）、高粉（41克）、天然酵种（100%水粉比例）（13克）、牛奶（22克）、椰奶液：（适量）、椰汁（125克）、白糖（38克）、主面团（适量）、酵头（所有）、高粉（203克）、黄油（18，室温 软化克）、白糖（5克）、盐（4克）、牛奶（155克）
1/6. 酵头搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀.
2/6. 把除了高粉，5克糖，牛奶，酵头揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟到60分钟。加入盐，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至扩展阶段。
3/6. 放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。
4/6. 分割成9份，滚圆，放松回温1小时，整形成圆形餐包，放入模具，盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回，在25C左右发6小时。
5/6. 混合椰浆和38克糖，倒入模具.
6/6. 放入预热375F（190C）的烤箱内烤30分钟左右。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、养颜等功效；可与桃、黑豆、香蕉搭配；与韭菜、西兰花、金针菇相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风、润颜、驱毒等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天然酵种椰浆餐包热量595 千卡
- 脂肪5.16 克
- 蛋白质22.91 克
- 碳水化合物184.33 克
- 钠96.2 毫克
- 钙269 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾715 毫克