| 墨鱼菌菇炖饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 蟹味菇 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 6千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 马苏里拉奶酪 | 克 | 329千卡 | 302千卡 | 25.96克 | 20.03克 |
| 总量 | 1324克 | 墨鱼菌菇炖饭热量/卡路里2332千卡 | |||
 热量2332千卡，相当于洗脚583分钟消耗的热量...240 | |||||
墨鱼菌菇炖饭的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 水发香菇清洗干净，用少量水泡发
2/14. 其它菇类切1CM左右的方块粒
3/14. 鱿鱼去皮切成鱿鱼圈
4/14. 洋葱切粒
5/14. 平底锅适量橄榄油放入洋葱煸炒出香味
6/14. 大米不要淘洗，直接放入锅中翻拌
7/14. 等米粒加热后倒入白葡萄酒，等待酒精挥发
8/14. 然后倒入高汤，高汤量以盖过米粒为止。小火炖煮15分钟左右。（注意不要用铲子翻动，用晃动锅体的方式）
9/14. 另起一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入墨鱼圈，稍微煎一下
10/14. 然后放入菌菇粒翻炒，加盐和胡椒粉调味
11/14. 在步骤8中，如果水分有变少要及时添加高汤，时刻保持水分盖过米粒
12/14. 在炖饭煮好前把之前泡过香菇的汤汁倒入锅里，注意不要全部倒入，因为会有少量杂质沉底。
13/14. 倒入步骤10中的材料，轻轻的稍微翻拌，待米粒稍微有点点硬心的时候，倒入鲜奶油，马苏里拉奶酪沫让汤汁乳化，用盐和胡椒粉调味。
14/14. 最后拌入墨鱼汁。均匀的翻拌好，让墨鱼汁裹在每一粒米饭上面即可盛出。做菜谱需要诚意，既然能做的好吃我就一定不会简化步骤来写。既然下厨为了好心情，好美味为了同分享。麻烦一点又何妨
食材功效信息
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有恢复视力、防治贫血、预防糖尿病等功效；可与鸡腿菇、猪蹄、木耳搭配；与茄子、番茄酱、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延长寿命、大便秘结、防癌等功效；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、促消化、治疗高血压等功效；可与猪肝、牛肉、羊排搭配；与小龙虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、抗污染、抗衰老等功效；
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营养信息
- 墨鱼菌菇炖饭热量2332 千卡
- 脂肪228.03 克
- 蛋白质60.04 克
- 碳水化合物114.87 克
- 钠11139.7 毫克
- 钙1528 毫克
- 铁15.26 毫克
- 钾732 毫克