| 广式糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 木瓜 | 克 | 124千卡 | 43千卡 | 0.47克 | 0.26克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 982克 | 广式糖醋排骨热量/卡路里1626千卡 | |||
 热量1626千卡，相当于贴墙纸542分钟消耗的热量...180 | |||||
广式糖醋排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身
2/10. 将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身
3/10. 用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟
4/10. 洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好
5/10. 将排骨依次均匀裹上生粉
6/10. 干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）
7/10. 再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中
8/10. 炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾
9/10. 倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上
10/10. 倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、补钙等功效；可与紫菜、红薯、萝卜搭配；与菱角、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、降血压、抗癌等功效；可与牛肉、羊肉、排骨搭配；与虾、小龙虾、河虾相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃消食、挡辐射等功效；可与娃娃菜、花菜、卷心菜搭配；与黄瓜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
木瓜的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疫杀虫、健脾消食、抗痉挛等功效；可与蘑菇、墨鱼、红枣搭配；与明虾、皮皮虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式糖醋排骨热量1626 千卡
- 脂肪32.96 克
- 蛋白质35.87 克
- 碳水化合物79.96 克
- 钠93.5 毫克
- 钙77 毫克
- 铁8.06 毫克
- 钾1829 毫克