| 豆浆凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 11千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 449克 | 豆浆凉面热量/卡路里1203千卡 | |||
 热量1203千卡，相当于看书925分钟消耗的热量...78 | |||||
豆浆凉面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 黄豆提前泡发4个小时以上
2/10. 泡发好的黄豆大火烧开后继续煮5分钟。
3/10. 煮好的黄豆边搓揉边冲水去皮。
4/10. 搅拌机放入煮好的黄豆，倒入黄豆重量4倍的纯净水打成豆浆。过滤豆渣，豆浆加盐调味，也可加少量白胡椒粉也可不加。然后冰镇或冷藏。
5/10. 黄瓜切细丝，泡淡盐水。
6/10. 鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
7/10. 蛋白蛋黄分别摊成蛋皮切细丝。
8/10. 面粉边搅拌边倒水，面要和硬一点，面条才劲道。面团醒面20分钟。
9/10. 面团擀成面皮，用压面机或刀切成细面。要加适量干面粉防粘连。
10/10. 煮面的水量是面重量的6倍以上。煮好后用冷水冲洗。沥干水分，将面条装碗，放上黄瓜丝与蛋皮丝，倒入豆浆。
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进骨生成、增强免疫力、降血糖等功效；可与红枣、小米面、鸡蛋搭配；与排骨、海虾、猪肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养胃、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、生津止渴、抗肿瘤等功效；可与绿豆芽、土豆、蜂蜜搭配；与菠菜、樱桃番茄、包菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与韭菜、茼蒿、辣椒搭配；与地瓜、消炎片、柿子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促消化、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆浆凉面热量1203 千卡
- 脂肪15.93 克
- 蛋白质59.06 克
- 碳水化合物208.13 克
- 钠10207.9 毫克
- 钙570 毫克
- 铁26.07 毫克
- 钾1365 毫克