| 卤蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 317克 | 卤蛋热量/卡路里834千卡 | |||
 热量834千卡，相当于柔道83分钟消耗的热量...600 | |||||
卤蛋的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（10个）、生抽（2小勺）、老抽（4小勺）、冰糖（5、6颗）、陈皮（三四克）、八角（1、2个）、花椒（少量）、五香粉（适量）、盐（适量）、葱段（适量）、蚝油（两小勺）
1/3. 将鸡蛋煮熟，剥壳后待用
2/3. 锅中添凉水，将所有料放入大火煮开，加入鸡蛋后小火煮20分钟捞出，捞出后风干一下继续入锅小火煮20分钟后继续捞出风干（用电风扇吹一吹就好），这样反复几次是为了增添卤蛋弹性。
3/3. 最后可将卤蛋倒入放凉的剩余卤汁侵泡，入冰箱过夜更入味
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、清热解毒等功效；可与小米面、西红柿、银鱼搭配；与味精、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、祛脂降压、清热除火等功效；可与石榴、高粱、银杏搭配；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有行气宽中、降逆化痰、健脾和胃等功效；可与与苍术、厚朴、山楂搭配；
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营养信息
- 卤蛋热量834 千卡
- 脂肪41.22 克
- 蛋白质62.87 克
- 碳水化合物432.86 克
- 钠11114.1 毫克
- 钙1526 毫克
- 铁65.77 毫克
- 钾977 毫克