| 鸡蛋西红柿面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 819克 | 鸡蛋西红柿面热量/卡路里1162千卡 | |||

1/3. 面粉最好用高筋的,有劲儿劲道。面粉加水,和面,揉成团。饧30分钟,揉光滑,静置5分钟。案板和面团撒面粉,擀成大面皮,叠起来,每叠一层,要撒面粉防粘。切成条,抖散。

2/3. 点三次水,再开锅面就好了。冬天直接锅挑,夏天过两遍凉水。

3/3. 饧面的时间来做汆儿。鸡蛋打散,西红柿切成滚刀块。油热,炒鸡蛋,打碎,出锅。油热放葱,西红柿,翻炒,加生抽、老抽翻炒半分钟,放入鸡蛋,翻炒,加盐,尝味道,稍咸即可。出锅。一定要有颜色,拌完面红红的特好看。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防癌症、增强皮肤润滑等功效;可与黄豆、茼蒿、菠菜搭配;与雪莲果、地瓜、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、护肤、健胃消食等功效;可与福寿鱼、卷心菜、三文鱼搭配;与咸鱼、草鱼、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益肾、和血、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、消毒、调味等功效;与红豆沙、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;