杂酱炒面的热量和减肥功效

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杂酱炒面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪颈肉	克	171千卡	171千卡	25.5克	7.5克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
大白菜	克	205千卡	47千卡	3.27克	0.15克
面条	克	1420千卡	284千卡	8.3克	0.7克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
总量	1264克	杂酱炒面热量/卡路里1951千卡
热量1951千卡，相当于高尔夫球434分钟消耗的热量...270

杂酱炒面的做法共6个步骤

猪颈肉（100克）、胡萝卜（1根）、鸡蛋（2个）、大白菜（4片）、大葱（2根）、面条（500克）、白胡椒粉（1茶匙）、花雕酒（2汤匙）、生姜（3大片）、大蒜（4瓣）、五香粉（1茶匙）、老抽（半汤匙）、白糖（适量）、大酱（2汤匙）、盐（少许）、葵瓜子油（2汤匙）

1/6. 猪颈肉脂肪含量比较少，但是口感Q弹，所以用来替代传统的五花肉。猪颈肉切为边长0.5cm的肉丁，大蒜拍碎，大葱切丝，生姜切丝，胡萝卜切丝，大白菜切丝，鸡蛋加盐打发。

2/6. 将生姜、大蒜、切葱丝剩下的大葱、五香粉、生抽、花雕、胡椒粉调入肉丁中，并朝一个方向搅拌直至将所有水分彻底吸收。

3/6. 鸡蛋摊成薄饼，并切丝（用不粘锅的话，可以不用放油），胡萝卜和白菜丝下加油略炒，断生，并促进胡萝卜素的吸收。注意不要加盐，这样可以中和肉的咸味，并添加爽脆的口感。

4/6. 这时候，肉丁大概已经腌制了约40分钟（我动作比较慢），热锅，下油约7成热，下大酱炒开，下肉丁快火炒散，并加入一勺白糖提鲜

5/6. 烧开一锅水，将面下锅煮约3分钟，捞起后，加入肉丁中翻炒，充分吸收猪肉渗出的油和锅里的酱汁，千万不要再加盐了！！！！！起锅后撒上葱丝即可。热气腾腾的，图片效果略为模糊。

6/6. 最后，配搭蛋饼丝和素菜丝，即可享用美味而健康的炸酱炒面了！

猪颈肉的热量171千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、滋阴润燥、补钙等功效；可与卷心菜、芸豆、圆白菜搭配；与海螺、驴肉、百合相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、胃肠蠕动、消食等功效；可与狗肉、鲈鱼、西兰花搭配；与冬虫夏草、柠檬、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、预防癌症等功效；可与小米、韭菜、干贝搭配；与红薯、糖精、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、通利肠胃、利尿通便等功效；可与田螺、红枣、火腿搭配；与黄瓜、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、抑菌、壮阳补阴等功效；可与海虾、豆豉、红枣搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；