| 茄丁面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1427克 | 茄丁面热量/卡路里3047千卡 | |||
 热量3047千卡，相当于越野摩托762分钟消耗的热量...240 | |||||
茄丁面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
茄子（1斤）、五花肉（4两）、西红柿（3两）、面粉（1斤）、鸡蛋（1个）、牛奶（1代）、精盐 鸡粉 胡椒粉 葱姜末（适量）、花椒 大料 酱油 料酒（适量）
1/4. 面粉倒入盆中，磕入生鸡蛋，倒入牛奶一袋，先用筷子搅拌成疙瘩如太干加入少量水，和成面团饧10分钟。
2/4. 五花肉切丁，茄子切丁用水泡一下控干水，西红柿切丁。
3/4. 锅坐火上，倒入少量油，下入五花肉丁煸炒变色后加入一个大料瓣，花椒4粒，葱姜末，煸炒出香味后，加酱油上色，喷料酒，加开水烧开后加精盐，胡椒粉，把肉丁炖一会儿.剩少量汤汁时，下入西红柿 茄丁煸炒后再加少量开水，再加精盐鸡粉炖制茄丁熟后勾薄芡，芡汁发亮后出锅。
4/4. 面条擀好切条下锅煮熟，捞出过凉，浇上茄丁卤拌匀。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与排骨、五花肉、羊排搭配；与黑鱼、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、利二便等功效；可与丝瓜、紫菜、茄子搭配；与田螺、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热生津、养阴凉血、清热解毒等功效；可与蜂蜜、茭白、三文鱼搭配；与虾、鳙鱼、草鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、止渴、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、桂圆、干贝搭配；与鹅、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄丁面热量3047 千卡
- 脂肪66.94 克
- 蛋白质41.64 克
- 碳水化合物72.22 克
- 钠282.6 毫克
- 钙362.7 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾858 毫克