| 老北京懒龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 自发粉 | 克 | 873千卡 | 349千卡 | 12克 | 1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 1362千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 葱油 | 克 | 270千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 总量 | 1196克 | 老北京懒龙热量/卡路里3150千卡 | |||
 热量3150千卡，相当于摩托艇运动1260分钟消耗的热量...150 | |||||
老北京懒龙的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 面粉，糖，泡打粉混合…加入温水。
这是最容易发面的组合！
用筷子搅拌成雪花状后倒在案板上，揉成团…必须要揉8分钟以上。
揉到表面光滑之后盖好发酵至2倍大，大约需要1小时，如图！
2/11. 调制肉馅！①将所有粉类、水质类调味料都放进来，分次倒入麻椒水按照一个方向打！②葱切末放入③最后放入所有油类调料（葱油，蒜油，香油）锁住水分！
3/11. 切一半，捏圆即可不能揉太多下，否则面就不软了
4/11. 用擀面仗将面团擀成长方形
5/11. 放入适量肉馅
6/11. 铺匀
7/11. 一点点卷起来，封口，放在一边醒发30分钟，这样蒸出来的肉龙面才暄软。
肉龙醒发15分钟蒸锅开始烧水，
烧开后，放上醒发好的肉龙，
大火蒸20分钟即可。
8/11. 蒸好不要马上掀盖，等5分钟。这张图就是马上打开锅的后果，面有些回缩。
9/11. 稍微放放，切成段。
10/11. 香喷喷的老北京肉龙做好啦~
11/11. 还要配上粥和咸菜来解腻！:P
食材功效信息
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、生津液、补肾气等功效；可与茄子、芒果、鸡蛋搭配；与鸭梨、杏、豆类相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、去酒毒、止咳等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消炎、杀菌等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京懒龙热量3150 千卡
- 脂肪234.63 克
- 蛋白质84.76 克
- 碳水化合物438.23 克
- 钠10788.2 毫克
- 钙782 毫克
- 铁39.48 毫克
- 钾1146 毫克