| 厚蛋烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 161克 | 厚蛋烧热量/卡路里326千卡 | |||
 热量326千卡，相当于郊游82分钟消耗的热量...240 | |||||
厚蛋烧的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、第一次高汤（50毫升）、酱油（少许）、味醂（少许）、细砂糖（1大匙）、盐（少许）、白萝卜泥（适量）
1/4. 鸡蛋打入碗中，去掉丝状物（系带），将高汤、酱油、味醂、砂糖放入，拌均，搅拌时不要抬高筷子，减少空气进入蛋液，煎的时候会少出气泡好处理！
2/4. 长方形小平底锅，倒入油，纸巾擦成薄薄一层。沾少许蛋液听到“滋滋声”，表示油温正合适！倒入蛋液布满锅面，筷子大幅度搅动让蛋液迅速凝固膨胀！中火慢煎！有气泡就戳掉。
3/4. 将蛋对折推向平底锅一侧，这一面用纸巾擦油，加入新的蛋液，抬起前段鸡蛋，让蛋液滑到蛋皮下，布满整锅。重复步骤直到蛋液用完！
4/4. 取出厚蛋，可用竹帘整形并让厚蛋更密实！切块装盘，配上白萝卜泥，再点上辣椒酱！也可配红姜或者福神渍！这是我弁当里做的，弁当里的厚蛋我更喜欢蓬松柔软口感的，所以没有整形！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与北极虾、百合、肥牛搭配；与红薯、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、增进食欲等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、滋阴、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、促进消化等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 厚蛋烧热量326 千卡
- 脂肪9.61 克
- 蛋白质20.16 克
- 碳水化合物123.42 克
- 钠15931.4 毫克
- 钙201 毫克
- 铁13.45 毫克
- 钾485 毫克