| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 355克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里1210千卡 | |||
 热量1210千卡，相当于攀岩110分钟消耗的热量...660 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、玉米油（50克）、白糖（50克）、低筋面粉（120克）、牛奶（60克）、香草精（少量）、塔塔粉（少量）
1/6. 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清中不能有蛋黄的残余。
2/6. 打发蛋白，可加入适量塔塔粉。打成鱼眼泡时加入第一次白糖，打出纹理时加入剩下的白糖，最后打成湿性发泡状态即可，也就是提起打蛋器拉出弯钩。放入冰箱保存以免消泡。
3/6. 搅拌蛋黄与牛奶、食用油，加入面粉拌匀，加入1-2滴香草精，注意不要起筋。
4/6. 用刮刀分次把打发的蛋白的一部分放到蛋黄液中，要从底部往上翻拌，不要画圈拌以免消泡，直到所有蛋白与蛋黄液拌匀。
5/6. 烤盘铺上油纸，倒入上一步拌好的液体，刮刀抹平，放入烤箱中下层，150度20分钟。
6/6. 将烤熟的一盘蛋糕取出烤箱，放置2-5分钟到不烫手，立刻卷成蛋糕卷即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、美容护肤等功效；可与干贝、玉米、牡蛎 搭配；与牛奶、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、止咳等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容、预防便秘等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与雪莲果、橘子、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量1210 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.93 克
- 碳水化合物258.67 克
- 钠243 毫克
- 钙343 毫克
- 铁7.22 毫克
- 钾16880 毫克