鱼香茄子的热量和减肥功效

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鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
茄子	克	64千卡	18千卡	1克	0.2克
泡姜	克	17千卡	41千卡	1.3克	0.6克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	610克	鱼香茄子热量/卡路里384千卡
热量384千卡，相当于听音乐384分钟消耗的热量...60

鱼香茄子的做法共5个步骤

茄子（适量）、泡海椒（适量）、泡姜（适量）、葱（适量）、大蒜（适量）、白糖（适量）、醋（适量）

1/5. 1 茄子（不要买又光滑又硬的茄子，那种茄子太老了)

2 主要调料：泡海椒、泡姜、大蒜（三种都切碎）、白糖、小葱（葱花）、醋（不用放味精鸡精一类的调料）

3 滚刀给茄子脱衣服

4 脱掉紫色外衣后的茄子

2/5. 5 去皮后的茄子切成规则的长条

6 干淀粉上粉（加点毛毛盐）

7 每一根茄子条都要被干淀粉完全包裹

8 锅内多加点油烧到五成油温一根根的下入茄子条

3/5. 9 中火慢炸

10 完全炸透茄子变色

11 莲花白切细丝用于盘子垫底

12 将炸好后的茄条快速按规则码好

4/5. 13 锅内加很少的油烧到五成油温（因为油少所以加温很快哦）

14 先加入泡辣椒炒香出色

15 再加入蒜粒和泡姜粒继续炒

16 炒香后加水烧开（少加点水）

5/5. 17 加入白糖

18 扯芡（这个是不加水只要醋和芡粉调和的芡汁水，颜色有点像加奶的咖啡）

19 加入葱花（这时一股鱼香味扑面而来）

20 起锅浇汁上菜（建议你用勺子，这样浇汁更准确）

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养阴补虚、治胃癌等功效；可与兔肉、羊排、五花肉搭配；与墨鱼、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、缓疲劳等功效；可与双孢菇、臀部牛肉、牛五花肉搭配；与大枣、密云小枣、干枣相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、防癌症、降血糖等功效；可与莴笋、玉米面、排骨搭配；与鸡翅、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、润肺生津等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；