小土豆烧排骨的热量和减肥功效

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小土豆烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
肋排	克	1291千卡	264千卡	18.3克	20.4克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
青蒜	克	40千卡	34千卡	2.4克	0.3克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
总量	741克	小土豆烧排骨热量/卡路里1438千卡
热量1438千卡，相当于办公室工作959分钟消耗的热量...90

小土豆烧排骨的做法共5个步骤

肋排（1盒）、葱（适量）、小土豆（4-5个）、姜（适量）、大蒜（适量）、青蒜（2根）、盐（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、胡椒碎（适量）、料油（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、自制混合豉汁料（适量）、冰糖（适量）

1/5. 将猪肋排斩段，用流动水洗净浸泡出血水，控干水分放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，放入冰箱冷藏格)；

2/5. 平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用；

3/5. 将小土豆去皮(方法如↓)后洗净，根据土豆大小改刀为2-3块浸水备用；

4/5. 炒锅加热注油，爆香青蒜段(蒜白)，姜片、蒜瓣，下2中排骨翻炒；倒入高汤(大骨汤)略平于食材面，大火煮开后拣出青蒜段(蒜白)，调入生抽、老抽、加入冰糖2-3粒后转中小火加盖焖烧；

5/5. 烧至排骨酥软后(约半个钟)，将小土豆块沥干水倒入，翻炒均匀一同焖煮；至小土豆软糯透味后(约10分钟)，试下味酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后，起锅盛盘。

肋排的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、补虚、止消渴等功效；可与紫菜、大蒜、蘑菇搭配；与香菜、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降血压、降低胆固醇等功效；可与新鲜芦荟、羊肚、牛外脊搭配；与内脂豆腐、密云小枣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、活血驱寒、发汗解表等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、解诸毒、保护肝功能等功效；可与火腿、五花肉、龙须菜搭配；与芒果、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降血糖、改善肝功能等功效；可与莴笋搭配；