| 黄米凉糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 江米 | 克 | 626千卡 | 348千卡 | 7.3克 | 1克 |
| 黄米 | 克 | 211千卡 | 351千卡 | 9.7克 | 1.5克 |
| 金瓜 | 克 | 6千卡 | 14千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 34千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 红枣 | 克 | 66千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 总量 | 524克 | 黄米凉糕热量/卡路里1702千卡 | |||
 热量1702千卡，相当于潜泳113分钟消耗的热量...900 | |||||
黄米凉糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可；
2/16. 面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌；
3/16. 充分搅匀，即做成酸浆水；
4/16. 将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；
5/16. 红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软；
6/16. 容器中铺上一层保鲜膜待用；
7/16. 浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用；
8/16. 锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤；
9/16. 加入细砂糖，边熬边搅；
10/16. 直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟；
11/16. 将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中；
12/16. 撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平；
13/16. 另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥；
14/16. 糯米粉用水化开，充分搅匀；
15/16. 倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟；
16/16. 将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
食材功效信息
江米的热量348千卡（每100克）；具有舒筋活血、腹泻、补血益气等功效；可与桂花、乌鸡、兔肉搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
黄米的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴补虚、滋阴润肺、补虚损等功效；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有降血压、提高免疫力、养心安神等功效；可与栗子、板栗、薏米搭配；与海蟹、鱼肉、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有暖肾、降低胆固醇、防肿瘤等功效；可与虾仁、枸杞子、蜂蜜搭配；与螃蟹、虾、海鲜相克，同食可能会引起不适；
金瓜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、解毒杀虫、降血糖等功效；可与鲈鱼、莲子、火腿搭配；与海虾、青蟹、山药相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄米凉糕热量1702 千卡
- 脂肪4.5 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物489.7 克
- 钠32.4 毫克
- 钙165 毫克
- 铁13.9 毫克
- 钾1939 毫克