| 脆皮烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1207克 | 脆皮烤鸭热量/卡路里2695千卡 | |||
 热量2695千卡，相当于帆船运动898分钟消耗的热量...180 | |||||
脆皮烤鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭（1/4片）、姜（3片）、蜂蜜（10克）、大蒜（2瓣）、老抽（1大勺）、花椒（15粒）、白醋（5克）、生抽（1大勺）、八角（2个）
1/8. 将鸭用清水冲洗干净，放入盆中；
2/8. 取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽；
3/8. 将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁；
4/8. 继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜
5/8. 腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用；
6/8. 鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右；
7/8. 将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干；
8/8. 将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可。
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、增进食欲、杀菌等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、促进胃肠蠕动、促进睡眠等功效；可与鸭梨、桑葚、黄瓜搭配；与油豆腐、豆浆、米饭相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、帮助消化、温中健胃等功效；可与马齿苋、猪肉、粳米搭配；与鸡肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 脆皮烤鸭热量2695 千卡
- 脂肪37.9 克
- 蛋白质45 克
- 碳水化合物279.4 克
- 钠39498.2 毫克
- 钙955 毫克
- 铁43.1 毫克
- 钾1369 毫克