| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 629千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 372克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里1320千卡 | |||
 热量1320千卡，相当于推举440分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋黄和20克糖一起用低速打至粗泡，逐步加入油、牛奶打匀，滴入几滴香草精，筛入低粉、可可粉，切拌均匀；
2/17. 蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入80g糖，打至硬性发泡；
3/17. 烤箱预热150度
4/17. 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
5/17. 放入烤箱中下层，烤约80分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣晾凉以防回缩
6/17. 蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片
7/17. 吉利丁片用冰水浸软，入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁，加糖，隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒
8/17. 鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化
9/17. 将做好的牛奶糊加入到打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅
10/17. 蛋糕模（或慕斯圈中）底部包上锡纸，先放一层蛋糕坯
11/17. 倒入一半慕斯馅
12/17. 再加一层蛋糕坯，再倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜
13/17. 用电吹风沿四周吹两分钟，脱模
14/17. 轻轻放上喷花模
15/17. 筛糖粉
16/17. 提起喷花模，出现美丽的图案
17/17. 撒上糖粉和银珠糖、用慕斯围边进行简单装饰即可
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、大便秘结等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与西兰花、猕猴桃、杨梅相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量1320 千卡
- 脂肪113 克
- 蛋白质37.97 克
- 碳水化合物255.05 克
- 钠78.7 毫克
- 钙382 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾727 毫克