| 蛋黄豆沙酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 373千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 857克 | 蛋黄豆沙酥热量/卡路里2644千卡 | |||
 热量2644千卡，相当于打磨地板588分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄豆沙酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低粉（150克）、植物油（70克）、面粉（200克）、植物油（60克）、盐（2克）、白糖（3克）、牛奶（90克）、豆沙（一袋（没用完））、蛋黄（16个（先洒少许白酒，用锅隔水蒸熟））、蛋液（适量）、白芝麻（适量）
1/5. 将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。
将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
用豆沙包入蛋黄，依次一个个包成豆沙蛋黄球备用
2/5. 将油面和水油面分别分成16份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
3/5. 将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
4/5. 取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙蛋黄球，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
5/5. 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入白芝麻即可。将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、养阴补虚、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、促消化等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄豆沙酥热量2644 千卡
- 脂肪234.54 克
- 蛋白质48.41 克
- 碳水化合物314.79 克
- 钠10237.6 毫克
- 钙424 毫克
- 铁12.73 毫克
- 钾543 毫克