| 巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 巧克力 | 克 | 177千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 495克 | 巧克力戚风热量/卡路里1491千卡 | |||
 热量1491千卡，相当于午睡1864分钟消耗的热量...48 | |||||
巧克力戚风的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、细砂糖（100（分为40与60两份）克）、色拉油（65毫升）、牛奶（65毫升）、巧克力（30克）、香草精（少许）、低粉（80克）、可可粉（20克）、盐（1/4小勺）、蛋清（6个）、柠檬汁（可以用白醋代替）（1/4小勺）
1/9. 将巧克力加入到牛奶中，隔水加热至溶化，
2/9. 放凉备用
3/9. 将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和巧克力牛奶液逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
4/9. 低粉、可可粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
5/9. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
6/9. 烤箱预热150度
7/9. 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，
8/9. 再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
9/9. 放入烤箱中下层，烤约80分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣晾凉以防回缩
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、护视力、健脑益智等功效；可与荠菜、小米、韭菜搭配；与豆浆、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、除口臭、增强免疫力等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防骨质疏松、改善睡眠等功效；可与草莓、甘蔗、桃搭配；与白砂糖、菜花、巧克力相克，同食可能会引起不适；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有助产、降血压、治疗高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力戚风热量1491 千卡
- 脂肪188.24 克
- 蛋白质70.07 克
- 碳水化合物322.94 克
- 钠10481.5 毫克
- 钙666 毫克
- 铁11.65 毫克
- 钾1044 毫克