| 金鲤跃新年热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 26千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 糯米粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 澄粉 | 克 | 312千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 820克 | 金鲤跃新年热量/卡路里1391千卡 | |||
 热量1391千卡，相当于田径185分钟消耗的热量...450 | |||||
金鲤跃新年的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火；
2/12. 将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中；
3/12. 加少量水搅打成泥；
4/12. 分别装入碗中备用；
5/12. 将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛；
6/12. 将过筛后的粉类、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊
7/12. 将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团；
8/12. 将三种粉团搓成长条切成小剂子；
9/12. 再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好；
10/12. 将年糕模刷少量色拉油；
11/12. 将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型；
12/12. 胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可。
食材功效信息
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、通便、治疗高血压等功效；可与枣、牛腩、猪肉搭配；与皮皮虾、螃蟹、梭子蟹相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养心、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、润肠等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与米汤、菜花、钙粉相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发明目、舒筋活血、补脑益智等功效；可与葡萄、兔肉、鸭肉搭配；与鸡胸脯肉、仔鸡、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
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营养信息
- 金鲤跃新年热量1391 千卡
- 脂肪7.3 克
- 蛋白质38.81 克
- 碳水化合物224 克
- 钠50 毫克
- 钙277 毫克
- 铁0.43 毫克
- 钾254 毫克